做返沙菜要熬糖胶，用中慢火熬至糖胶（）即可。 ["A、翻起小泡","B、翻起中泡","C、翻起大泡","D、翻起大泡后再转无泡"]
必须符合食品卫生要求，尽可能保存原料的营养成分，原料形状应完整、美观，保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料（）的原则。 ["A、精细加工","B、定型加工","C、初步加工","D、最后加工"]
手工钨极氩弧焊的焊接速度为8cm／s，焊接电流为140A，焊缝的焊接线能量为420J／cm。求此时的电弧电压应是多少？
板带轧机按其产品厚度可分为（）、薄板轧机、中厚板轧机和特厚板轧机。
筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及（）组成的正规餐饮形式。 ["A、迎宾礼仪","B、进餐礼仪","C、公关礼仪","D、民俗礼仪"]
控制轧制分为奥氏体再结晶区控制轧制、奥氏体未再结晶区控制轧制和（）控制轧制。
