[问答题,论述题] 简述脂类经过高温加热时的变化及对食品的影响。

一般小型PLC机I/O即输入/输出点数（）。 ["A、小于64点","B、小于128点","C、小于512点","D、小于1024点"] 试述油脂氢化及意义。 保税仓库是经海关批准，外国货物可以不办理进口手续和（）场所。 ["A．临时储存的","B．生产加工的","C．连续长时间储存的","D．装卸、搬运的"] 试述抗氧化剂及抗氧化机理。 “运费付至”的英文缩写字母是（）。 ["A．FCA","B．CIF","C．CIP","D．CPT"] 简述脂类经过高温加热时的变化及对食品的影响。