2018年北京联合大学食品科学与工程802生物化学考研核心题库
● 摘要
一、单选题
1． 人类营养必需氨基酸指（ ）
A. 缬氨酸，亮氨酸
B. 色氨酸，脯氨酸
C. 苯丙氨酸，酪氨酸
D. 蛋氨酸，半胱氨酸
E. 色氨酸，丝氨酸
【答案】A
2． 识别启动子TATA 盒的转录因子是（ ）
A.TFIIA B. C. D. E.
【答案】C
3．
葡萄糖经糖的有氧氧化过程可生成的乙酰（ ）
【答案】B
4． 以下激素除了哪一种例外，都是糖蛋白？（ ）
A.FSH
B.LH
C.HCG
D.TSH
E.LPH
【答案】E
【解析】FSH 、LH 、HCG 和TSH 都是糖蛋白，只有促脂解素不是糖蛋白。
5． 生物膜的基本结构是（ ）。
A. 磷脂双层两侧各有蛋白质附着
B. 磷脂形成片层结构，蛋白质位于各个片层之间
C. 蛋白质为骨架，二层磷脂分别附着于蛋白质的两侧
D. 磷脂双层为骨架，蛋白质附着于表面或插入磷脂双层中
E. 由磷脂构成的微团
【答案】D
6． 下列关于糖原结构的陈述何者是不正确的？（ ）
A. 含
B. 含4糖苷键 6糖苷键
C. 由葡萄糖组成
D. 无分支
【答案】D
【解析】糖原是一类动物多糖，有动物淀粉之称。其结构与支链淀粉很相似，分子是高度分支的。平均每8〜12个残基就发生一次分支，线性链段是由葡萄糖单位通过4糖苷键连接而
6连接。糖原分子具有多个非还原端，但只有一个还原端。 成，只是分支点处还存在
7． 酶对不同底物的特异性可以用什么来度量？（ ）
【答案】C
8． 线粒体内的氨甲酰磷酸合成酶的激活因子是（ ）。
A. 乙酰CoA
B.NADH
C.NADPH
D.N-乙酰谷氨酸
E. 叶酸
【答案】D
【解析】线粒体内的氨甲酰磷酸合成酶参与尿素的形成，N-乙酰谷氨酸能刺激该酶的活性有利于细胞对氨基的代谢。
9． 胰岛素对肌肉、脂肪、肝脏、皮肤等组织的各类型细胞都有直接作用。在胰岛素的生理浓度条件下，下列哪种代谢过程是减弱的？（ ）
A. 葡萄糖经质膜转运
B. 葡萄糖氧化
C. 糖异生作用
D. 脂肪合成
E.ATP 、DNA 的RNA 合成
【答案】C
【解析】胰岛素促进葡萄糖，特别是外源性葡萄糖的利用。血中葡萄糖浓度过高时，可刺激
胰岛细胞分泌胰岛素。此时胰岛素可促进葡萄糖或氨基酸进入各组织细胞，包括肌肉和脂肪细胞。胰岛素还能促进细胞内葡萄糖的氧化分解，脂肪酸合成及生物大分子前体如核苷酸的合成等。糖异生是利用蛋白质分解生成的氨基酸合成葡萄糖的过程，是机体对低血糖的一种适应性反应。因此，在胰岛素生理浓度条件下，糖异生过程是减弱的。
10．血红蛋白别构作用的本质是其中的铁离子（ ）。
A. 价态发生变化
B. 自旋状态发生变化
C. 与卟啉环氮原子连接的键长发生变化
D. 以上说法都对
E. 以上说法都不对
【答案】B
【解析】血红蛋白别构效应的本质是铁离子的自旋状态发生变化，从高自旋的
的。
11．除叶酸外，与一碳单位转运有密切关系的维生素是（ ）
A. 维生素PP
B. 生物素
C. 泛酸
D. 维生素
E. 维生素
【答案】D
【解析】在蛋氨酸循环中，
维生素是蛋氨酸合成酶的重要辅酶，
参与同型半胱氨酸接受
时，上的甲基合成蛋氨酸，它以甲基钴氨素形式参与作用，缺乏维生素
利用转运其他一碳单位，最终引起核酸代谢障碍。
12．下列关于胰岛素的叙述，哪项是错误的？（ ）
A. 由胰岛的细胞生成
B. 前胰岛素原裂解成胰岛素原
C. 胰岛素原在细胞内转变成胰岛素
D. 胰岛素含有51个氨基酸残基
E. 胰岛素含有一条B 链经二硫键与C 链连接
变成低自旋 上的甲基不能转移出去，不仅影响到蛋氨酸的合成，而且四氢叶酸不能游离出来，会影响它重新