餐饮加工场所错误的选址方法：（）。 A、周围环境整洁。 B、远离粉尘作业、工业废物排放口至少25米以上距离。 C、地势高通风良好。 D、有饮用水供水系统。
饭店的（）是评定饭店星级高低的重要依据。 设施和功能。 外观形象。 占地面积。 员工数量。
在版面结构布局上，中轴四点指经过版心的垂直和水平线的端点。中轴四点可产生横、竖居中的版面结构，其（）可略有移动。 A.上。 B.下。 C.左。 D.右。 E.中。
饭店提供的（）是饭店有形形象的决定性因素。 菜点质量。 空气指数。 服务质量。 餐且品种。
在版面结构布局上将（）结合使用，其版面结构更为丰富完美。 A.几何中心。 B.四角。 C.重心。 D.中轴四点结构。 E.版心。
控制测量是各项测量工作的基础，具有（）的作用。
