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中式烹调师技师题库
问题:
[单选] 泡椒牛蛙的味型是()味。
A . 家常
B . 泡椒
C . 麻辣
D . 酸辣
莲蓉馅属于甜馅中的()类。 糖馅。 水晶馅。 果仁馅。 泥茸馅。 对于削弱和反驳() A.削弱论据是关键。 B.否定论点是关键。 C.找到他因是关键。 D.反驳因果是关键。 鲜黄花菜中含有()物质,食后会食物中毒。 龙葵素。 秋水仙碱。 豆素。 氰甙。 做桃酥采用的是()膨松法发酵面坯。 纯酵母。 面肥发酵。 化学。 物理。 上大学和不上大学的最大区别在于什么?() A.有经验。 B.有素质。 C.有资本。 D.有思想。 泡椒牛蛙的味型是()味。
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莲蓉馅属于甜馅中的()类。
对于削弱和反驳()
鲜黄花菜中含有()物质,食后会食物中毒。
做桃酥采用的是()膨松法发酵面坯。
上大学和不上大学的最大区别在于什么?()
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