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问题:

[单选] 烹饪卫生学是为保障人体健康、制定卫生要求、()和防护措施提供科学的理论依据。

A . A、烹饪卫生标准
B . B、烹饪标准
C . C、卫生标准
D . D、营养标准

以下()不是骨骼的端点,不易确定,需认真寻求。 A、肩端点。 B、颈侧点。 C、胸高点。 D、转子点。 蔬菜应除去烂菜叶,充分洗涤,必要时()后再食用。 A、煮沸。 B、加热。 C、洗净。 D、冲洗。 内包缝的外观特点是()。 A、正面有两道线迹。 B、反面一道线迹。 C、正面有一道线迹。 D、正面不露线迹。 在菜点加工中,各种()最易受到破坏。 A、维生素。 B、蛋白质。 C、无机盐。 D、油脂。 上衣门里襟反面的贴边称为()。 A、挂面。 B、叠门。 C、零件。 D、换片。 烹饪卫生学是为保障人体健康、制定卫生要求、()和防护措施提供科学的理论依据。
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