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一、名词解释

1． 蛋白质的营养价值（nutrition value of protein）。

【答案】蛋白质的营养价值是指各种蛋白质由于所含的氨基酸种类和数量不同而具有不同的营养价值，若体内所需的氨基酸的种类和量越多，则蛋白质营养价值越高。

2． 低密度脂蛋白 受体

【答案】低密度脂蛋白受体是指能识别并结合受体。

3． 神经节苷脂（gangliosides ）。

【答案】神经节苷脂是由神经酰胺和至少含有一个唾液酸残基的寡糖组成，寡糖链与神经酰胺Q 上的羟基以糖苷键相连，主要存在于大脑灰质和神经节细胞。

4． 蛋白质等电点。

【答案】当溶液在某一定点。

5． 糖原合成。

【答案】糖原合成是指由单糖合成糖原的过程，其反应途径的限速酶是糖原合成酶。

6． 苹果酸穿梭系统。

【答案】苹果酸穿梭系统需要两种谷-草转氨酶、两种苹果酸脱氢酶和一系列专一的透性酶共同作用。首先，NADH 在胞液苹果酸脱氢酶的催化下将草酰乙酸还原成苹果酸，然后穿过内膜，经基质苹果酸脱氢酶氧化，生成草酰乙酸和NADH , 后者进入呼吸链进行氧化磷酸化，草酰乙酸则在基质谷-草转氨酶催化下形成天冬氨酸，同时将谷氨酸变为二酸生成的谷氨酸又返回基质。

7． 质粒（plasmid ）。

【答案】质粒是一种在细菌染色体以外的遗传单元，一般由环形双链DNA 构成，其大小从1至

把内吞入细胞，获得其中的胆固醇的

的环境中，使蛋白质所带的正电荷与负电荷恰好相等，即净电荷

称为蛋白质等电

为零，在电场中，蛋白质分子既不向阳极移动，也不向阴极移动，这时溶液的

酮戊二酸，天冬氨酸和酮戊二

酸透过内膜进入胞液，再由胞液谷-草转氨酶催化变成草酰乙酸参与下一轮穿梭运输，同时酮戊

8． 三羧酸循环。

【答案】三羧酸循环又称柠檬酸循环、Krebs 循环（Krebs cycle），是指在有氧条件下，在线粒体中，用于乙酰CoA 中的乙酰基氧化生成反应是由乙酰

和草酰乙酸缩合形成柠檬酸。

和

的酶促反应的循环系统，该循环的第一步

二、问答题

9． （1）对于一个遵循米氏动力学的酶而言，当时，若

（2）当这个酶的是多少？

（

3

）

若

表

示

竞

争

性是多少？

（4）若是非竞争性抑制剂，在（5）大致绘出此酶a. 没有抑制剂存在时；

b. 有竞争性抑制剂存在时如（3）; c. 有非竞争性抑制剂存在时如（4）。 【答案】（1）当（2）（3）（4）（5）见图

条件与（3）中相同时，V 是多少？

关系的曲线图形：

抑

是多少

制剂

图

10．写出血糖的来源去路。

【答案】（1）血糖来源主要包括；①食物经消化吸收的葡萄糖；②肝糖原分解；③糖异生。（2）血糖去路主要是：①氧化供能；②合成糖原；③转化为脂肪和某些非必需氨基酸；④转变为其他糖类化。

11．真核细胞

【答案】

帽子和有何生物功能？

端多聚腺苷酸起

端帽子在翻译过程中起识别作用以及对mRNA 起稳定作用；

到缓冲作用，防止核酸外切酶对mRNA 信息序列的降解作用。

12．常见的呼吸链电子传递抑制剂有哪些？它们的作用机制是什么？

【答案】（1）鱼藤酮（rotenone ）、阿米妥（amytal ）以及杀粉蝶菌素A （piericidin-A ）, 它们的作用是阻断电子由NADH 向辅酶Q 的传递。鱼藤酮是从热带植物（Deni?e/Z中rica ）的根中提取出来的化合物，它能和NADH 脱氢酶牢固结合，因而能阻断呼吸链的电子传递。鱼藤酮对黄素蛋白不起作用，所以鱼藤酮可以用来鉴别NADH 呼吸链与相竞争，从而抑制电子传递。

（2）抗霉素A （antimycin A）是从链霉菌分离出的抗菌素，它抑制电子从细胞色素b 到细胞色素的传递作用。

（3）氰化物、一氧化碳、叠氮化合物及硫化氢可以阻断电子由细胞色素这也就是氰化物及一氧化碳中毒的原因。

13．DNA 分子二级结构有哪些特点？

【答案】按Watson-Crick 模型，DNA 的结构特点有：两条反向平行的多核苷酸链围绕同一中心轴互绕；碱基位于结构的内侧，而亲水的糖磷酸主链位于螺旋的外侧，通过磷酸二酯键相连，形成核酸的骨架；碱基平面与轴垂直，糖环平面则与轴平行；两条链皆为右手螺旋；双螺旋的直径为2mn ，

碱基堆积距离为表面有两条螺形凹沟，一大一小。

14．简述酶的催化机制。

【答案】（1）酶利用其与底物之间通过非共价键（氢键、巯基相互作用、离子键）结合所释放出的能量（结合能）降低了酶促反应的活化能。结合使酶具备了巨大的催化能力和高度的专一性。

（2）酶与底物的非共价结合在过渡态中达到了最优化。从本质上说，酶的活性中心并非最适于与底物结合，而是最适于与过渡态类似物相结合。

（3）在催化反应瞬间，酶的催化基团与过渡态类似物之间形成瞬时的共价键，或是底物将某个基团瞬时转 15．是果糖磷酸激酶的底物，为什么

【答案】果糖磷酸激酶是能量的，

两核酸之间的夹角是

每对螺旋由10对碱基组成；碱基按

A=T, G=C配对互补，彼此以氢键相连；维持DNA 结构稳定的力主要是碱基堆集力；双螺旋结构

向氧的传递作用，

呼吸链。阿米妥的作用与鱼藤

酮相似，但作用较弱，可用作麻醉药。杀粉蝶菌素A 是辅酶Q 的结构类似物，由此可以与辅酶Q

浓度高，反而会抑制磷酸果糖激酶？

途径是分解代谢，总的效应是放出

途径中的限速酶之一，

浓度高表明细胞内能荷较高，因此抑制果糖磷酸激酶，从而抑制EMP 途径。