[判断题] 果糖虽是酮糖，却属于还原糖。

驾驶车辆确保安全的准则是（） 正确。 错误。 在冰雪路面上，使用方向盘应（） 正确。 错误。 怎样选择电力变压器的容量？ 正确。 错误。 麦芽糖虽是双糖，但却属于还原糖。 正确。 错误。 影响果胶凝胶强度的主要因素为分子量和酯化度。 正确。 错误。 果糖虽是酮糖，却属于还原糖。