[单选] 鲥鱼鳞片中含有丰富的（），故初加工时不要去除。

吴冠中教授如何评价周庄？ 腌渍调味法是利用（）原理，使调味料与原料相结合的调味法。 渗透。 传播。 传导。 辐射。 GBP/USD的汇率从2.0085变到1.8765，美元（）。 升值。 贬值。 不变。 猪肚初加工的步骤是：去表面油脂、（）翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。 汆烫。 洗涤。 刮洗。 剖开。 循环物料罐中的物料通过循环泵加压后，可直接进入（） 氨塔。 萃取塔。 醇塔。 环保塔。 鲥鱼鳞片中含有丰富的（），故初加工时不要去除。