鲍鱼是海产品贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味能比拟。 正确。 错误。
典型的俄式菜有：鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。 正确。 错误。
传统俄式菜的油脂较大，烧菜的方式一直到了20世纪80年代才开始改变，逐渐趋于清淡。 正确。 错误。
法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。 正确。 错误。
日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味美外，盛器也美。 正确。 错误。
英国的传统早餐以内容丰富著称，欧洲大陆一些国家称之为丰盛的早餐。
