菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格，又要能满足餐厅就餐者的需求，以下哪个因素不符合菜品选择的要求？（） ["迎合顾客口味","合理制定价格","与就餐氛围协调","风味兼容创新"]
“门把菜单”是挂在客房门把上让顾客选择点菜的菜单。下列菜单中，用于“门把菜单的是（） ["早餐客房用餐菜单","午餐客房用餐菜单","晚餐客房用餐菜单","宵夜客房用餐菜单"]
（）指用空气污染监测结果，对照空气环境质量标准，利用所构造的指数形式及其等级划分标准，对空气受 污染的程度进行评判的一种评价方法。
餐饮企业采用哪种组织结构管理模式，最能体现民主化、人本化的管理特点？（） ["混合式","参谋式","直线式","以上都不是"]
（）指受人类活动影响较小的相对清洁区环境监测所得的环境质量参数的统计平均值。
产污系数指在正常的技术经济和管理条件下，生产单位铲平和产生污染活动的单位强度所产生的（）。
