在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。 正确。 错误。
DTRU模块工作在四收分集方式时，一个DTRU配置成（）个载波。 正确。 错误。
当给水中存在硬度物质时，一定会在锅炉内结生水垢。（） 正确。 错误。
DMCM模块共有（）个接口，分别为（）；（）；（）；（）。 正确。 错误。
牵伸区中浮游纤维所受的（）时，浮游纤维变速成快速纤维。 正确。 错误。
食品化学保藏剂的使用量应是在能产生预期效果的基础上必须是最低的。
