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问题:

[判断题] 在腌制过程中,在腌制剂作用下,首先要形成溶液,然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内,从而降低食品内的水分活度,提高渗透压,进而抑制微生物和酶的活性,达到防止食品腐败的目的。

A . 正确
B . 错误

BTS3012机柜配置成S333时,最少需要()个DTRU模块和()DDPU模块。 正确。 错误。 简述播前的种子处理目的及措施。 正确。 错误。 提高温度可加速离子交换的速度,因此适当提高再生液的温度可提高树脂的再生效果。() 正确。 错误。 当给水中存在硬度物质时,一定会在锅炉内结生水垢。() 正确。 错误。 下列选项中,符合火车转运作业规范中卸车邮件内部处理顺序的是()。 正确。 错误。 在腌制过程中,在腌制剂作用下,首先要形成溶液,然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内,从而降低食品内的水分活度,提高渗透压,进而抑制微生物和酶的活性,达到防止食品腐败的目的。
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