[单选] 与其他大区相比，（）食风古朴、厚实、粗犷而又自然。

为防止豆浆引起的食物中毒，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（） 1分钟。 3分钟。 5分钟。 西北地区嗜（），重鲜咸，偏好酥烂香浓。 酸辣。 酸辛。 酸甜。 麻辣。 以下哪种食品最适宜于细菌生长？（） 柠檬。 裱花蛋糕。 苏打饼干。 华北地区喜好鲜咸浓醇口味，尤爱（）、葱香突出。 辣酱。 酸菜。 面酱。 陈醋。 大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是（） 控制时间和温度。 控制酸碱度和氧气。 控制温度和湿度。 与其他大区相比，（）食风古朴、厚实、粗犷而又自然。