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一、名词解释

1． 分段盐析。

【答案】分段盐析是指利用不同蛋白质盐析时所需盐浓度不同，逐渐増加中性盐（常用硫酸铵）的浓度，从而使不同蛋白质先后析出的方法。例如血清中加入50%

的

析出，加入100%

的

2． 肽键（peptidebond ）。 可使清蛋白析出。 可使球蛋白

【答案】

肽键是由一个氨基酸的

氨基与另一个氨基酸的羧基失水缩合而形成的酰胺键，是肽和蛋白质一级结构的基本化学键。

3． 光复活（photoreactivation ）。

【答案】光复活是指由光复活酶利用可见光直接打开嘧啶二聚体中的环丁烷环而修复紫外线照射产生的嘧啶二聚 体的修复方式。

4． 胰岛素。

【答案】胰岛素是一种蛋白质激素，由胰腺的胰岛乙细胞分泌。它由A 、B 两条肽链，共51个氨基酸组成，并含有3个二硫键。胰岛素有十分广泛的调节细胞代谢的生物功能。主要作用部位在肌肉、肝脏和脂肪等组织。胰岛素能增加细胞膜的通透性，促进葡萄糖的氧化和储存，刺激蛋白质、脂肪以及核酸的合成。它还能促进细胞生长和分化。人的胰腺每日可产生1〜2mg 胰岛素，进食后其分泌量增加。体内缺少胰岛素会引起代谢障碍，特别是使细胞不能有效地利用葡萄糖，造成血液中葡萄糖含量高，过多的糖随尿排出；糖尿病即因此得名。

5． 糖原贮积症（glycogenosis or glycogen storage disease）。

【答案】糖原贮积症是一类以组织中大量糖原堆积为特征的遗传性代谢病。引起糖原堆积的原因是患者先天性缺乏与糖原代谢有关的酶类。

6． 密码子的兼并性（degenerate ）。

【答案】密码子的兼并性是指大多数氨基酸都有两种以上的密码子，不同密码子编码同一种氨基酸的这种性质。

7． 乳清酸尿症（oroticaciduria ）。

【答案】乳清酸尿症是一种遗传性疾病。由于患者体内缺乏乳清酸磷酸核糖转移酶和乳清酸

核苷酸脱羧酶，使嘧啶合成的中间产物乳清酸不能进一步代谢而堆积所致。

8． 增色效应和减色效应。

【答案】增色效应是指将DNA 的稀盐溶液加热时，双螺旋结构解体，两条链分开，形成无规则线团，260nm 紫外吸收值升高。减色效应是指变性的DNA 在适当条件下，可使两条彼此分开的链重新缔合成为双螺旋结构，260nm 紫外吸收值降低。

二、问答题

9． 请解释脂肪肝产生的原因？

【答案】脂肪肝是过多的甘油三酯在肝组织积存。正常情况下，甘油三酯与磷脂、载脂蛋白等结合成VLDL 分泌入血，如果磷脂合成原料缺乏，如必需脂肪酸、胆碱缺乏，甲基化作用障碍，甘油三酯不能形成VLDL 释出肝细胞，在肝细胞内积存而形成脂肪肝。另外，酗酒也可以引起脂肪肝，

因为大量乙醇在肝脏脱氢可使比值升高，也减少脂肪酸的氧化，引起积累。

10．有A 、B 、C 三种不同蛋白质，在pH7进行电泳，结果如图所示。若在pH7用中性盐沉淀这三种蛋白质，哪种蛋白质首先沉淀？哪种次之？哪种最后？

图

【答案】从电泳结果可知pH7时蛋白质C 带的电荷最多，蛋白质B 其次，蛋白质A 最少。pH7用中性盐沉淀时，电荷带得最少的首先沉淀，所以蛋白质A 首先沉淀，其次是蛋白质B ，最后是蛋白质C 。

11．凝胶过滤和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳这两种分离蛋白质的方法均建筑在分子大小的基础上，而且两种方法均采用交联的多聚物作为支持介质，为什么在凝胶过滤时，相对分子质量小的蛋白质有较长的保留时间，而在SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳时，它又“跑”得最快？

【答案】凝胶过滤常用的是葡聚糖凝胶（Sephadex ），这凝胶颗粒的交联介质排阻相对分子质量较大的蛋白质，仅允许相对分子质量较小的蛋白质进入颗粒内部，所以相对分子质量较大的蛋白质只能在凝胶颗粒之间的空隙中通过。这意味着它通过柱的体积为床体积减去凝胶颗粒本身所占的体积。而相对分子质量小的蛋白质必须通过所有的床体积才能流出，所以，相对分子质量小的蛋白质比相对分子质量大的蛋白质有较长的保留时间。而SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳时，其凝胶介质并不存在像Sephadex 那样的颗粒之间的空隙。所以，所有的蛋白质分子必须全部通过这交链介质而移动。蛋白质的相对分子质量越小，通过这介质就越快，移动得越迅速。

12．复制起始过程如何受甲基化的影响？

【答案】

亲本通常发生种属特异的甲基化。在复制后，

两模板一复制体双链

是半甲

基化的。半甲基化DNA

对膜受体比对

防止了在成熟前复制。

有更高的亲和力。半甲基化的不能复制，从而

三、综合论述题

13．你认为下列多肽能否形成类似胶原的三螺旋结构？为什么？

【答案】胶原蛋白多肽链由重复的Gly-X-Y 序列组成，X 、Y 通常是除Gly 以外的任何氨基酸残基，但X 经常是Pro , Y 经常是Hyp 。由于重复出现Pro ，胶原蛋白不可能形成a 螺旋，而是形成每圈约3个氨基酸残基的左手螺旋。3条平行肽链相互以右手绳样卷曲缠绕，形成胶原分子的三螺旋结构。在3条链发生接触的紧密连接中需要有体积小的Gly 。三股螺旋彼此之间可形成链间氢键，这些氢键是在Gly 残基的-NH

与其他氨基酸的

酸残基中心必须含一个Gly 。

（2

）结构符合即 ，能形成类似胶原的三螺旋结构，

因为多肽链的

之间形成的。 每3个氨基（1）多聚Pro 不能形成类似胶原三螺旋结构，

因为胶原特有的结构为

（3）能形成类似胶原的三螺旋，但是多聚（G-P-G-P ）的6个残基（G-P-G-P-G-P ）中，只有一个Gly 的定位和胶原中的Gly 相当，即少了一半定位正确的Gly ，因此有可能形成类似胶原状的三螺旋结构，但结构比较松散，稳定性明显降低。

14．简述糖代谢和脂肪代谢的相互联系。

【答案】糖类和脂类都是以碳氢元素为主的化合物，它们在代谢关系上十分密切。一般来说，在糖供给充足时，糖可大量转变成脂肪贮存起来，导致发胖。

（1）糖变为脂肪的大致步骤为：糖经酵解产生磷酸二羟基丙酮，磷酸二羟基丙酮可以还原为甘油。磷酸二羟基丙酮也可继续通过糖酵解形成丙酮酸，丙酮酸氧化脱羧变成乙酰辅酶A ，乙酰辅酶A 可用来合成脂肪酸，最后由甘油和脂肪酸合成脂肪。可见甘油三酯每个碳原子都可以从糖转变而来。如果用含糖类很多的饲料喂养家畜，就可以获得肥畜的效果。

（2）脂肪转化成糖的过程首先是脂肪分解成甘油和脂肪酸，然后两者分别按不同途径向糖转

化。甘油经磷酸化生成

酸经磷酸甘油，再转变成磷酸二羟丙酮，后者经糖异生作用转化成糖。脂肪

氧化作用，生成乙酰辅酶A 。在植物或微生物体内形成的乙酰辅酶A 经乙醛酸循环生成琥珀酸，琥珀酸再经三羧酸循环形成草酰乙酸，草酰乙酸可脱羧形成丙酮酸，然后再通过糖异生作用即可形成糖。但在人或动物体内不存在乙醛酸循环，通常情况下，乙酰辅酶A 都是经过三羧酸

循环而氧化成

和而不能转化成糖。因此，对动物而言，只是脂肪中的甘油部分可转化成糖，而甘油占脂肪的量相对很少，所以生成的糖量也相对很少。但脂肪的氧化利用可以减少对糖的需求，这样，在糖供应不足时，脂肪可以替代糖提供能量，使血糖浓度不至于下降过多。可见，脂肪和糖不仅可以相互转化，在相互替代功能上关系也是非常密切的。