2018年长春大学食品科学与工程学院809微生物学考研核心题库
● 摘要
一、名词解释
1． 死疫苗。
【答案】死疫苗是用物理或化学方法将病原微生物杀死后制成的疫苗，但仍保留原有的免疫原性的疫苗，如百日咳、伤寒、霍乱、流行性脑脊髓膜炎、流行性乙型脑炎、森林脑炎、钩端螺旋体、斑疹伤寒和狂犬病疫苗等，死疫苗的用量较大，须多次接种，持续时间短（数月至一年），有时还会引起机体发热、全身或局部肿痛等反应。
2． 感染复数。
【答案】感染复数是指感染时噬菌体与细菌的数量比值，也就是平均每个细菌感染噬菌体的数量。
3． 碳酸盐呼吸（carbonate respiration）。
【答案】碳酸盐呼吸（carbonate respiration）是一类以
的无氧呼吸。.
4． 不产氧光合作用。
【答案】不产氧光合作用是一种存在光合细菌中的原始光合作用机制，即不利用
时的氢供体，而利用还原态无机物（
5． 免疫磁珠。
【答案】免疫磁珠是一种利用单克隆抗体的特异性与磁珠易收集的物理特性相结合，用于快速高效分离生物大分子或细胞的技术。磁珠的直径为
6． 微好氧菌。
7． 抗病毒血清。
【答案】抗病毒血清是一类用病毒作抗原去免疫动物后，取其含有抗体的血清制成的精制治疗用生物制品。
8． 属名。
【答案】属名是一个表示该微生物主要特征的名词或用作名词的形容词，单数，第一个字母应该大写。其词源可来自拉丁语、希腊语或其他拉丁语化的外来词，也有以组合的方式拼成。
或重碳酸盐作为呼吸链末端氢受体作为还原）或有机物还原的氢供体。 外包有单克隆抗体。 【答案】微好氧菌是指一类只能在较低氧分下（0.01～0.03巴）下才能正常生长的微生物。
二、简答题
9． 简述溶菌酶及青霉素作用原理。
【答案】（1）溶菌酶：能肽聚糖中G-M-G 处断裂，每隔6个左右断裂一次。
（2）青霉素：能抑制转肽酶的活性，使
所以青霉素只作用在正在迅速繁殖的细胞中。
10．比较细菌和酵母菌菌的乙醇发酵。
【答案】（1）二者的主要差别是葡萄糖生成丙酮酸的途径不同。
①酵母菌和某些细菌（胃八叠球菌、肠杆菌）的菌株通过EMP 途径生成丙酮酸；
②而某些细菌（运动发酵单胞菌、厌氧发酵单胞菌）的菌株通过ED 途径生成丙酮酸。（2）丙酮酸之后的途径完全相同。
11．试对细菌营养细胞和芽孢的10项形态、构造和特性作一比较表。
【答案】细菌营养细胞和芽孢的比较如下表。
表
中的短肽不能交联，低渗使细胞膜破裂而死亡。
12．何谓碳氮比？不同的微生物为何有不同的碳氮比要求？
【答案】（1）碳氮比：是指在微生物培养基中所含的碳源中碳原子的摩尔数与氮源中氮原子的摩尔数之比。
—般的讲， （2）真菌需碳氮比较高的培养基，细菌尤其是动物病原菌需碳氮比较低的培养基。
13．比较革兰氏阳性菌与阴性菌细胞对机械抗性、溶菌酶和碱性染料敏感性的差异，并解释可能的机制。
【答案】（1）革兰氏阳性菌与阴性菌细胞对机械抗性、溶菌酶和碱性染料敏感性的差异是：
革兰氏阳性菌的细胞机械抗性强，容易被溶菌酶所裂解，且对碱性染料敏感度强，而革兰氏阴性菌细胞则刚好相反。
（2）可能的机制是：由于革兰氏阳性菌其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故其机械强度大，高含量的肽聚糖易被溶解酶所溶解致死细胞裂解，且革兰氏阳性菌在遇到脱色剂乙醇处理时，因失水而使网孔缩小，再加上其不含类脂，故乙醇的处理不会溶出缝隙，因此能把紫色结晶紫与碘的复合物牢牢留在彼内、反之，革兰氏阴性菌细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，故其机械强度低，不宜被溶菌酶裂解，也不能阻挡结晶紫和碘的复合物溶出，而使细胞退成无色。
14．简述微生物所具有的DNA 损伤修复系统，并比较不同修复系统的特点。
【答案】微生物所具有的DNA 损伤修复系统主要有以下四种：
（1）光复活作用：把经紫外线照射后的微生物立即暴露于可见光下时，可明显降低其死亡率的现象，称为光复活作用。经紫外线照射后所形成的带有胸腺嘧啶二聚体的DNA 分子，在黑暗下会被一种光激活酶即光裂合酶结合，当形成的复合物暴露在可见光下时，此酶会因获得光能而发生解离，从而使二聚体重新分解成单体。
（2）切除修复：又称暗修复，是活细胞内一种用于修复被紫外线等诱变剂（包括烷化剂、X 射线和Y 射线等）损伤后的DNA 的机制。与光复活作用不同，这种修复作用与光全然无关。在修复过程中，有四种酶参与，即：
①内切核酸酶在胸腺嘧啶二聚体的
的单链缺口；②外切核酸酶从
至
酶以DNA 的另一条互补链为模板，从原有链上暴露的
接，从而完成了修复作用。
（3）重组修复：一种越过损伤而进行的修复，这种修复不将损伤碱基除去，二是通过复制后，经染色体交换，是子链上的空隙部位不再面对着嘧啶二聚体，而是面对着正常的单链，在这种情况下，DNA 聚合酶和连接酶便能起作用，把空隙部分进行修复。留在亲链上的二聚体仍然要依靠再一次的切除加以除去，或经细胞分裂而稀释掉。
（4）SOS 修复：是在DNA 分子受到较大范围的重大损伤时诱导产生的一种应急反应。涉及
到一批修复基因
LexA 阻遏蛋白的抑制。LexA 阻遏蛋白与在未受诱导的细胞中这些基因几乎完全受的操纵区相结合，使mRNA 一侧切开一个-0H
和方向切除二聚体，并扩大缺口；③DNA 聚合-OH 端起逐个延长，重新合成一段缺失末端与原链的末端相连的DNA 链；④通过连接酶的作用，把新合成的寡核苷酸的和蛋白质的合成保持未受诱导细胞的低水平状态，合成少量的Uw 蛋白，足以对那些自发突变产生的零星损伤进行切除修复。当细胞受到紫外线照射时，产生大量的二聚体，少量的修复酶处理不了这些二聚体，因而复制后留下空隙和单链，这时细胞中，在未受诱导状态下产生的少量RecA 蛋白立即与单链结合，一旦结合就被单链激活其修复活性，被激活的RecA 蛋白切开LexA 阻遏蛋白，从而解脱受抑制的和其他修复基因，对形成的二聚体进行切除修复。
15．试举五例说明在人类历史上因对致病微生物的无知而遭传染病大流行之害。
【答案】示例：
（1）黑死病；