[填空题] 直流电位差计扳键扳向“未知”，调节（）测量盘，使检流计（），被测电压（势）为测量读数与倍率乘积。

果蔬加工贮藏的主要目的：（）。 检定数显仪的环境要求：温度（）℃，湿度（）。 （）的速冻食品在冻藏过程中会发生氧化反应。 仪器应保持（），避免（）和（）。 食品冷冻的过程即采取一定方式排除其热量，使食品中水分冻结的过程，水分的冻结包括（）和（）两个过程。 直流电位差计扳键扳向“未知”，调节（）测量盘，使检流计（），被测电压（势）为测量读数与倍率乘积。