[单选] 宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量关系是（）。

蒸扒法是（）地区常用的技法。 江苏。 山东。 广东。 四川。 除皱术后出现皮肤坏死最常见与下列哪个因素有关（） A、张力过大，血循环障碍。 B、张力过小。 C、感染。 D、神经损伤。 E、以上均正确。 对古代埃及数学成就的了解主要来源于（）. 纸草书。 羊皮书。 泥版。 金字塔内的石刻。 什么是夹钨？其产生的原因和防止方法有哪些？ 在选用菜肴色彩时要选择（）。 天然色彩。 混合色彩。 烹饪后不变色的色彩。 多种色彩。 宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量关系是（）。