[问答题] 简述制作拔丝菜肴的操作要求？

过电流保护是根据电路故障时，电流增大的原理构成的。（） 继电保护装置切除故障的时间，等于继电保护装置的动作时间。（） 对继电保护装置的基本要求是：可靠性、选择性、快速性和灵敏性。（） 继电器线圈带电时，触点是闭合的称为常闭触点。（） 继电器线圈带电时，触点是断开的称为常开触点。（） 简述制作拔丝菜肴的操作要求？