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一、简答题

1． 农产品国际贸易是如何演变的? 具有什么样的特点?

【答案】（1）农产品国际贸易的演变

①各大洲间农产品国际贸易格局的演变

a. 亚洲部分国家和地区经济发展迅速，农产品贸易变化很大;

b. 非洲和拉丁美洲许多发展中国家农业贸易发展缓慢;

c. 欧洲共同体以及欧盟的建立和扩大，其主要农产品不仅由短缺变为自给，而且还有大量剩余供出口，从而成为世界农产品进出口贸易最集中的地方;

d. 北美由于受到欧盟的激烈竞争，出口地位有所下降;

e. 大洋洲主要出口畜产品，近年来又增加了谷物出口。

②不同发展程度国家间农产品国际贸易格局的演变

a. 世界农产品贸易越来越集中于少数发达国家;

b. 发展中国家的农产品贸易地位日趋下降;

c. 主要农产品进出日国家贸易格局发生变化。

（2）农产品国际贸易的品种结构演变

①世界谷物贸易增长由快变慢;

②农业原料贸易量增长缓慢;

③畜产品和水产品贸易不断扩大;

④世界水果蔬菜贸易额增长令人瞩目;

⑤新的加工食品和饮料增多;

⑥土特产品以及供日常生活其他方面使用的手工编制品、花卉贸易兴旺。

（2）农产品的贸易的特征

①贸易商品集中

欠发达国家的贸易主要依靠出口少数几种主要农产品。

②贸易地区集中或市场集中

贸易地区集中或市场集中是指大部分主要输出物资通常在几个工业化国家的市场上出售。 ③价格波动幅度大引起出口收入波动

④农产品国际贸易的时间性很强

a. 人们对农产品需求的时间，基本上不受其他因素所影响;

b. 农产品的易腐性，要求农产品运输时间尽量缩短。

⑤农产品国际贸易更有利于发达国家而不是发展中国家

a. 发达国家进口的农产品需求弹性人、替代弹性大;

b. 发展中国家进口的农产品需求弹性小、替代弹性小。

2． 分析食品安全与粮食安全、食品营养、食品质量、食品卫生的联系与区别。

【答案】（1）食品安全与粮食安全

①粮食安全的范围

粮食的宏观供给能力及稳定性; 家庭对食物的获取能力与居民营养水平; 资源的可持续利用与安全性。

②粮食安全与食品安全的关系

粮食安全涵盖了以下三个层面:粮食是食品的基础，发展中国家在追求食物保障目标中，往往将粮食安全作为首要目标。粮食安全是食品安全的基础和最低要求。在全世界粮食安全状况逐步好转的情况下，各国逐步将追求粮食安全的目标转向食品安全。

（2）食品安全与食品质量

①食品质量的定义

食品质量是指食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。食品质量的高低指食品满足使用标准或要求的程度。

②食品安全与食品质量的关系

食品安全仅仅是食品质量中的安全特性，从属于食品质量的范畴。食品的安全性是食品质量的前提。由于食品质量的范畴要远大于食品安全的范畴，食品生产商在追求食品某‘品质时，可能以安全性为代价。

③食品质量的意义

对政府来说，其关注的食品质量对象主要限于安全特性。

对于企业来说，在实施质量管理、努力提高食品质量水平的同时，首先要保证食品的安全性。

（3）食品安全与食品营养食品安全与食品营养的关系:食品营养是食品供给的终极日标。食品营养素的缺乏和食品安全之间密切相关，食品供给不足、不安全食品的供给或膳食的不平衡均可能产生食品营养问题。食物成分的摄入量水平就决定了这种营养成分的安全界限，食品中某种营养物质的过量摄入可能引发食品安全问题。

（4）食品安全与食品卫生

①食品卫生的定义

食品卫生是确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。中国食品卫生定义为防止食品在生产、收获、加工、运输、储藏、销售等各个环节被有害物质污染，使食品有益于人体健康所采取的各种措施。

②食品卫生的范围

从中国《食品卫生法》的实际应用范畴看，食品卫生通常并不包含种、养殖环节的安全。 从产品的质量标签看，食品的卫生指标是指除感官与理化指标之外的微生物指标。

③食品安全与食品卫生的关系

中国的食品卫生无论从界定的环节还是覆盖的质量范围，都远远低于食品安全的范畴。

3． 农业资金的内涵与特性是什么?

【答案】（1）农业资金的含义

广义的农业资金是指国家、农户或社会其他部门投入农业领域的各种货币资金、实物资本和无形资产，以及在农业生产经营过程中形成的各种流动资产、固定资产和其他资产的总和。

狭义的农业资金是指社会各投资主体投入农业的各种货币资金。

（2）农业资金的运动特点

①农业中资金的周转期长，周转速度慢

由于农业生产受动植物生长发育的自然规律的限制，农业中资金的周转速度要比工业中资金的周转速度慢得多。

②农业中资金的运动具有很强的季节性

由于农业生产一般都有很强的季节性，因而农业中资金的运动也具有很强的季节性。农业资金在投放和回收的时间上很不平衡，而且投放与回收时间不一致。

③农业中资金利用的效益有很大的不稳定性

农业生产不仅受市场变化的影响，还受自然条件变化和年成丰歉的很大影响，农业资金利用的效益有较大的不稳定性和风险性。

④农业资金在循环周转过程中不完全通过流通过程

农产品既是农业生产过程的最终产品，又是重新加入再生产过程的生产资料，并且有生活资料和生产资料的双重用途。这部分农产品可能留作农户自身消费，而不经过流通转化为货币。

⑤农业资金的低收益性和效益的外部性

随着经济的发展和产业结构的升级，农业贸易条件不断恶化，农业的比较效益逐渐下降。农业具有多功能性，对农业的投资不仅会产生经济效益，还会产生社会和生态效益。经济效益可以通过市场和价格机制转变为投资者所有，而社会和生态效益却具有外部性，对此市场和价格机制失灵。

4． 中国农业剩余劳动力形成的原因有哪些? 转移有什么特点和困难?

【答案】（1）中国农业剩余劳动力形成的原因

①以往人口政策的失误

实行计划生育前中国出现两次生育高峰; 实行计划生育后由于适龄生育人口过大及政策落实不够得力，从1982~1996年又出现了第三次人口生育! 旬峰，近些年人口出生率与自然增长率有较大降低，但仍偏大。由于人口的持续增加，使得中国农业劳动力的绝对数量长期处于上升阶段。

②农业劳动生产率的提高

实行家庭承包责任制后调动了农民的积极性，农业劳动效率有了明显提高，无效劳动时间减少，农业劳动力实际需要量减少; 同时，农业物质技术装备水平有了很大提高，农业劳动者借助于农业机械、电力等，提高了农业劳动生产率，节省了一些劳动力。