面筋在面团中的作用（）。 温度、用水量的影响。 糖、油脂、醒放时间的影响。 调和时间的影响。 化学药品的影响。
影响面粉中面筋生出率的主要因素是（）。 水温。 蛋白质含量。 面粉质量。 静置时间。 淀粉性质。
河北某县的马某系养牛专业户，为了引进良种乳牛，与该县的畜牧站签订了良种乳牛引进合同。合同约定，良种乳牛款共10万元，马某预付定金2万元，违约金按照合同总额的10%计算。合同没有明确约定合同的履行地点。后马某从畜牧站将良种乳牛拉回，为此支付运费1000元。马某拉回乳牛后，在饲养中发生了不可抗力，导致乳牛无法产奶，马某预计的收入落空，无法及时偿还购牛款。畜牧站遂诉至法院。
如果马某的行为构成违约，合同中规定的定金与违约金条款能否同时适用？为什么？
手工和面的手法大体上可分为（）。 搅打法。 抓打法。 抄拌法。 调和法。 搅和法。
M8的4T普通螺栓，其装配扭矩是（）。
烧结普通压和毛石砌筑而成的基础特点有（）
