[名词解释] 糖蛋白和蛋白聚糖

何谓蛋白质的变性作用？在实际工作中有何应用（举例说明）？ 蛋白质中哪一种元素含量比较恒定？测量其含量有何用途？ 由两个形体表面彼此相交而产生的表面交线，称为（）。 肽单元 分子伴侣 糖蛋白和蛋白聚糖