餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。 正确。 错误。
硝酸银容量法测定水样中氯化物时，在滴定反应中，Ag+离子可以和Cl－离子作用生成白色AgCl沉淀，也可以和CrO42－离子作用生成红色的Ag2CrO4沉淀。由于（），当AgNO3标准溶液滴加到水样中时，首先生成AgCl的白色沉淀，然后再生成的Ag2CrO4红色沉淀。 正确。 错误。
办理按揭贷款应交哪些费用？ 正确。 错误。
电压互感器低压侧装设熔断器，是为了当电压互感器（）时，保证互感器不受损坏。 正确。 错误。
消毒是指杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。 正确。 错误。
灭菌是指杀灭或清除传播媒介上一切微生物的处理。
