[单选] 爆类菜品的质感评价标准为（）。

麝香的主要成分是（） 麝香吡啶。 麝香酮。 雄甾烷。 胆甾醇。 生物对一定而又严格环境的高度适应能力而发生的局部变异为（）。 神经递质与（）的结合，各种激素与激素受体的结合，抗体与抗原的作用都发生在内环境中 商品二杠茸是（）中品质优良者 花鹿茸。 马鹿茸。 锯茸。 二茬茸。 内环境中含有多种成分，（）、抗体、淋巴因子、血浆蛋白、葡萄糖、尿素等都是内环境的成分。 爆类菜品的质感评价标准为（）。