2017年长沙理工大学J0902微生物学(食品)(同等学力加试)考研复试核心题库
● 摘要
一、名词解释
1． 死疫苗。
【答案】死疫苗是用物理或化学方法将病原微生物杀死后制成的疫苗，但仍保留原有的免疫原性的疫苗，如百日咳、伤寒、霍乱、流行性脑脊髓膜炎、流行性乙型脑炎、森林脑炎、钩端螺
，旋体、斑疹伤寒和狂犬病疫苗等，死疫苗的用量较大，须多次接种，持续时间短（数月至一年）
有时还会引起机体发热、全身或局部肿痛等反应。
2． 非循环光合磷酸化（non-cyclic photophosphorylation）
【答案】非循环光合磷酸化（non-cyclic photophosphorylation）这是各种绿色植物、藻类和蓝细菌所共有的利用光能产生A TP 的磷酸化反应。其特点为：①电子的传递途径属非循环式的；②在有氧条件下进行；③有有利于红光吸收，
同时产生A TP （产自
来自分子的光解产物
3． 微体。 和2个光合系统，）和含叶绿素a , 反应中心的吸收光波为（产自；⑤还原力），含叶绿素b ，反应中心的吸收光波为）、还原力[H]（产自和电子。 有利于蓝光吸收；④反应中可中的[H]【答案】微体是一种由单层膜包裹的、与溶酶体相似的小球形细胞器，主要含氧化酶和过氧化氢酶。
4． 乙酸酸循环（glyoxylate cycle）。
，又称乙醛酸支路（glyoxylate shunt），是因循环中存【答案】乙醛酸循环（glyoxylate cycle）
在乙醛酸这一关键中间代谢物而得名。它是TCA 循环的一条回补途径，可使TCA 循环不仅具有高效产能功能，而且还兼有可为许多重要生物合成反应提供有关中间代谢物的功能。
5． 型。
【答案】型曾用作菌株的同义词，现已废除，仅作若干变异型的后缀，如生物变异型、形态变异型、致病变异型、噬菌变异型和血清变异型。
二、简答题
6． 病毒的一般大小如何？试说明病毒的典型构造。
【答案】（1）病毒的大小：绝大多数的病毒都是能通过细菌滤器的微小颗粒，它们直径多数为100nm （20〜200nm ）左右，必须借助电镜观察病毒的形态和精确测定其大小。最大病毒是直径为200nm 的牛疸苗病毒；最小病毒之一是脊髓灰质炎病毒，其直径仅为28nm 。
（2）病毒的典型构造：病毒的典型构造由里到外依次为：核心、衣壳、包膜和刺突。其中，核心为病毒的基因组，衣壳由蛋白质构成，核心和衣壳合称为核衣壳；包膜为类脂双层膜，只存在较复杂的病毒中。
7． 试比较古生菌、细菌和真核生物间的主要区别。
【答案】古生菌、细菌和真核生物三者间的主要区别如下表。
表
8． 为什么说土壤是人类最丰富的菌种资源库？如何从中筛选所需要的菌种？
【答案】（1）土壤是人类最丰富的菌种资源库，原因在于：
土壤具备了各种微生物生长发育所需要的营养、水分、空气、酸碱度、渗透压和温度等条件，所以成了微生物生活的良好环境。可以说，土壤是微生物的“天然培养基”，也是它们的“大本营”，对人类来说，则是最丰富的菌种资源库。
（2）从土壤中筛选所需菌种的一般步骤是：采集菌样—富集培养—纯种分离—性能测定。
9． 细菌液体培养到指数期后，如不创造特殊条件，必须进入稳定期，为什么？
【答案】营养物尤其是生长限制因子的耗尽；营养物比例失调；酸、醇、毒素等有害代谢产物的积累；pH 、氧化还原势等物理化学条件不适宜。
10．在微生物培养过程中，培养基pH 变化的规律如何？如何合理调整？
【答案】（1）规律：在一般微生物的培养中往往以变酸占优势，因此，随着培养时间的延长，
培养基的pH 会逐渐下降。pH 的变化还与培养基的组分尤其是碳氮比有很大的关系，碳氮比高的培养基，例如培养各种真菌的培养基，经培养后其pH 值常会显著下降。相反，碳氮比低的培养基，例如培养一般细菌的培养基，经培养后，其pH 值常会明显上升。
（2）调整：调解pH 的方法分为“治标”和“治本”两大类，如下表：
表
11检验饮用水的质量时，为什么要选用大肠菌群数作为主要指标？我国卫生部门对此有何规定？ ．
【答案】（1）检验饮用水的质量时，选用大肠菌群数作为主要指标的理由是：
由于水中病原菌的含量总是较少，难以直接找到，大肠杆菌是水中最常见的但数量很大的细菌，且来自动物粪便，只要通过检查水样中的大肠菌群数即可知道该水源被粪便污染程度，从而间接推测其他病原菌存在的概率。
（2）根据我国有关部门所规定的饮用水标准，lml 自来水中细菌总数不可超过100
个
而lOOOmL 自来水中的大肠杆菌群数不能超过3个
三、论述题
12．试以磺胺及其增效剂TMF 为例，说明化学治疗剂的作用机制。
【答案】磺胺是PABA 的结构类似物，可与它发生竞争性拮抗作用，即二氢蝶酸合成酶也可利用磺胺作底物，使某些磺胺分子
与酸缩合，形成一
个
和PABA 合成的类似物，即“假二氢叶酸”。这样，就使那些能利用
叶酸的细菌无法合成叶酸，进而生长受到抑制。另外，TMP 能抑制二氢叶酸还原酶，使二氢叶酸无法还原成四氢叶酸。如此，TMP 就增强了磺胺的抑制效果。在细菌合成四氢叶酸过程中，磺胺与TMP 的双重阻断在防治有关细菌性传染病中，起了一个“双保险”的作用。
13．试论述微生物的多样性。
【答案】微生物的多样性包括以下几个方面：
（1）物种的多样性
迄今为止，人类已描述过的生物总数约200万种。据估计，微生物的总数约在50万至600万之间，其中已记载过的仅约20万种（1995年）包括原核生物3500种，病毒4000种，真菌9万种，原生动物和藻类10万种，且这些数字还在急剧增长。
（2）生理代谢类型的多样性
微生物有着许多独特的代谢方式，如自养细菌的化能合成作用、厌氧生活、不释放氧的光合作用、生物固氮作用、对复杂有机物的生物转化能力、分解氰、酚、多氯联苯等有毒物质的能力，