蔗糖酯系列产品中，一般单酯含量高，亲水性强；二、三酯含量多则亲油性强。
天然香料的提取主要采用水蒸气蒸馏法、压榨法与挥发性溶剂浸提法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。
2-去氧糖可发生的反应是（） HCl-Mg粉反应。 NaBH反应。 Molish反应。 Liebermann-Burchard反应。 Keller-Kiliani反应。
属于有机胺类生物碱的是（） 氧化苦参碱。 小檗碱。 秋水仙碱。 苦参碱。 莨菪碱。
属于异喹啉类生物碱的是（） 氧化苦参碱。 小檗碱。 秋水仙碱。 苦参碱。 莨菪碱。
属于莨菪烷类生物碱的是（）
