当前位置:食品科学技术题库>啤酒工艺学题库

问题:

[单选] 在正常的发酵过程中,麦汁中含氮物约下降(),主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。

A . A、1/4
B . B、3/4
C . C、1/2
D . D、1/3

正常情况下,以氯为主的微生物控制方案的PH值最佳范围是()。 >9.5。 >8.5。 <9.5。 <7.5。 烧结矿与球团矿有那些区别? 船长的保安职责包括()。 Ⅰ.对船舶保安负有最终责任; Ⅱ.当保安风险增大时,果断采取更高等级的保安措施; Ⅲ.决定是否提供港口国保安监督要求提供的信息。 A.Ⅰ、Ⅱ。 B.Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ。 C.Ⅰ、Ⅲ。 D.Ⅰ、Ⅲ。 高炉原料中的游离水对高炉冶炼有何影响? 在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为(),是代谢的主产物。 A、甘油。 B、羰基化合物。 C、有机酸。 D、乙醇和CO2。 在正常的发酵过程中,麦汁中含氮物约下降(),主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服