在一般西点制作中大都使用（）。 ["轻质奶油","中质奶油","重质奶油","特质奶油"]
什么叫款目？
焊条电弧焊的烟尘来源于（）。 ["焊条药皮中的大理石的蒸发","焊条药皮中的大理石的氧化","焊条药皮中的锰铁的蒸发","焊条药皮中的锰铁的氧化","焊条药皮中的硅铁蒸发"]
使用（）作为裱型原料时，需要很熟练的基本功，才能制作出高质量的成品。 ["糖粉酱","巧克力","黄油酱","鲜奶油"]
进入狭窄容器内进行手工钨极氩弧焊接时，应穿戴（）等。 ["工作服","绝缘手套","面罩","布鞋","绝缘鞋"]
什么叫著录？
