（）负责关键及特殊工程控制与监测 A、项目经理。 B、总工。 C、质量工程师。 D、专业工程师。
凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料，（）蛋白质凝固进展缓慢，一般适合于制成保水性能好、光滑细嫩的豆腐。 A、石膏。 B、卤水。 C、δ—葡萄糖酸内酯。 D、复合型凝固剂。
在同一机组的几个电动机上依次工作时，可填用（）工作票。 一种；。 二种；。 一张；。 派工单。
下列关于分子荧光发射光谱的叙述中错误的是（）。 发射光谱和激发光谱成镜像对称关系。 发射光谱的形状与激发光波长无关。 发射光谱位于激发光谱的右侧。 发射光谱是分子的吸收光谱。
大豆蛋白质的浓度及其组成是凝胶能否形成的决定性因素。加热是胶凝的必备条件。对于浓度低于8.0％大豆蛋白质溶胶，还需及时（），才能形成凝胶。 A、过滤。 B、煮浆。 C、调节离子强度。 D、添加消泡剂。
发电厂主要机组（锅炉、汽机、发电机、水轮机、水泵水轮机）停用检修，只需（）办理开工手续，以后每天开工时，应由工作负责人检查现场，核对安全措施。检修期间工作票始终由工作负责人保存在工作地点。
