面团中加盐可以增强其()。 ["A.膨松","B.筋力","C.柔性","D.软性"]
D502干燥所用介质为()。
烤片机干燥区后设有一取样间,其主要作用是()。 ["观察干燥区的干燥效果","取样检测","观察物料在网带上的状态是否和喂料状态一致","A、B、C都是"]
使用饴糖可增进面点成品的香甜气味,使成品更()。 ["A.有筋道","B.有弹性","C.有光泽","D.加膨松"]
中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和()。 ["A.清水","B.鲜蛋","C.香精","D.明胶"]
计算题:配制0.1mol∕L盐酸溶液1000mL,需用密度为ρ=1.19g∕cm3、质量分数为37.23﹪的浓盐酸多少毫升?