规程—为设备、构件或产品的设计、制造、安装、维护或使用而推荐的惯例或程序的文件。规程主要规定活动的具体动作或步骤。 正确。 错误。
清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。 正确。 错误。
雕刻是一种古老的装饰技艺，早在（）时代我国的木雕工艺就达到了就较高的水平。 正确。 错误。
札干细腻、洁白、可塑性好，是制作大型点心模型、展品的主要原料。 正确。 错误。
附加要素—包括在规范性文件中而不影响其实质内容的信息。 正确。 错误。
在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。
