[填空题] 席上点心必须做到精小玲珑，形态艳丽，雅致美观，还要（）、（）、（）、（）俱佳。

卫生工作五四制中用（食）具实行“四过关”是（）、（）、（）、（）。 亚历山大 点心部门分为：按板岗（主、副）、熟笼岗、办馅岗、煎炸岗、炕岗、还有（）岗、（）岗。 烧结混合作业一般采用两段混合作业，一次混合的目的主要是（），二次混合的主要目的是混匀、制粒。 莲茸返生的原因主要是（）、（）。 席上点心必须做到精小玲珑，形态艳丽，雅致美观，还要（）、（）、（）、（）俱佳。