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烘焙工考试题库
问题:
[单选] 水果蛋糕配方正常,但切片时容易碎裂,其原因为()
A . 烘焙时炉温太低
B . 炉温太高
C . 面糊搅拌不足
D . 面糊搅拌不匀
葡萄干面包切片时,葡萄干易从面包内掉落的原因是() 面团太干。 葡萄干未做浸泡水处理。 配方内葡萄干用量太少。 葡萄干浸水太久。 H2S管线吹扫时间不少于多少小时?() A、24。 B、12。 C、8。 在C语言中,以()作为字符串结束标志 如何理解“组织应将员工参与和协商的安排形成文件,并通报相关方”? 判断面包结构好坏,应采用() 手指触摸法。 观察法。 尝试法。 嗅觉法。 水果蛋糕配方正常,但切片时容易碎裂,其原因为()
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葡萄干面包切片时,葡萄干易从面包内掉落的原因是()
H2S管线吹扫时间不少于多少小时?()
在C语言中,以()作为字符串结束标志
如何理解“组织应将员工参与和协商的安排形成文件,并通报相关方”?
判断面包结构好坏,应采用()
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