标示或代表界外的立桩颜色是（）。 白色。 黄色。 红色。 蓝色。
一般炒菜应分派在餐盆中间（）部分的位置上。 偏左。 偏右。 偏上。 偏下。
工作间断时，工作班人员应从工作现场撤出，所有安全措施保持不动，工作票仍由工作负责人执存，间断后继续工作，无需通过工作许可人。每日收工，应清扫工作地点，开放已封闭的通路，并将工作票交回运行人员。
极谱分析使用去极化电极作为参比电极，其目的是（）。 使其电极电位随外加电压而变。 降低溶液iR降。 产生完全浓差极化。 使其电极电位不随外加电压而变。
在分菜中一般（）等不宜分给宾客。 骨头。 碎料。 酱汁。 头、尾、残骨。
分在宾客餐盆里的菜肴摆放要注意（）美观，摆放方法一致。
