2018年兰州理工大学石油化工学院842环境工程微生物学考研核心题库
● 摘要
一、名词解释
1． 酶的抑制剂
【答案】酶的抑制剂是指能减弱、抑制甚至破坏酶活性的物质。酶的抑制剂有重金属离子、一氧化碳、硫化氢、氢氰酸、氟化物、碘化乙酸、生物碱、染料、对氯汞苯甲酸、二异丙基氟磷酸、乙二胺四乙酸、表面活性剂等。
2． 酶的专一性
【答案】酶的专一性是指一种酶仅能作用于一种物质，或一类分子结构相似的物质，促其进行一定的化学反应，产生一定的反应产物的选择性作用。被酶作用的物质称为底物、作用物或基质。一种酶只作用一种物质或一类物质，或催化一种或一类化学反应，产生相应的产物。
3． 竞争性抑制
【答案】竞争性抑制是指有些抑制剂的结构与某种底物的结构类似，可与底物竞争与酶的活性中心结合，从而影响底物与酶的结合，使反应速率下降。与底物结构类似的物质称为竞争性抑制剂。
4． 发酵
【答案】发酵是指在无外在电子受体时，底物脱氢后所产生的还原力[H]不经呼吸链传递而直接交给某一内源性中间产物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。此过程中有机物仅发生部分氧化，以它的中间代谢产物（即分子内的低分子有机物）为最终电子受体，释放少量能量，其余的能量保留在最终产物中。
二、简答题
5． 营养物质进入细胞的方式有哪几种？有何异同点？
【答案】营养物质进入细胞的方式主要有单纯扩散、促进扩散、主动运输和基团转位四种，其异同点如表1所示
表1 膜的四种主要运输方式的比较
6． 菌种的保藏方法有哪些？
【答案】菌种保藏的原理是根据微生物的生理、生化特性，创造人工条件，如低温、干燥、缺氧、贫乏培养基和添加保护剂等，使微生物的代谢处于极微弱、极缓慢、生长繁殖受抑制的休眠状态。保藏方法有如下几类：
（1）定期移植法
该法简便易行，不需要特殊设备，能随时发现所保存的菌种是否死亡、变异、退化和受杂菌污染。斜面培养、液体培养及穿刺培养均可。
⑵干燥法
该法是将菌种接种在适当的载体上，以沙土保藏法用的较为普遍。通常放在干燥器内常温或低温下保藏，有沙土管保藏法、真空冷冻干燥法、麸皮保藏法等》
（3）隔绝空气法
该法是定期移植法的辅助方法，通过抑制微生物代谢，推迟细胞老化，防止培养基水分蒸发，从而延长微生物的寿命。有液体石蜡保藏法、橡皮塞密封保藏法等。
（4）蒸饱水悬浮法
该法是一种最简单的保藏法，将菌种悬浮于无菌蒸馏水中，将容器封好便达到目的。球表菌可以用此法保藏。
（5）综合法
该法是利用低温、干燥和隔绝空气等几个保藏菌种的重要方法的综合作用，使微生物的代谢处于相对静止的状态，使菌种保存较长的时间。此法是目前最好的菌种保藏法。
7． 论述在普通光学显微镜下测定微生物细胞大小和细胞数量的方法。
【答案】（1）细胞大小的测定方法
①目镜测微尺的标定：
a. 将目镜测微尺装入目镜的隔板上，使刻度朝下。
b. 把镜台测微尺放在载物台上使刻度朝上。
c. 用低倍镜找到镜台测微尺的刻度，移动镜台测微尺和目镜测微尺使两者的第一条线重叠，顺着刻度找出另一条重叠线。
d.
用下式计算目镜测微尺一分格所表示的实际长度。
②微生物细胞大小的测定：
a. 将镜台测微尺取下，换上标本片，选择适当的物镜测量目的物的大小。
b. 分别找出微生物细胞的长和宽占目镜测微尺的格数，再按目镜测微尺标定的长度，计算出菌体的长度、宽度或直径等。
c. 在此过程中，如物镜的放大倍数有变化，需重新校核目镜测微尺一分格所表示的实际长度。
d. 每一种被测样品需重复测量数次或数十次，取平均值。
（2）细胞数量的测定方法（血球计数板的细胞计数法）
①稀释；②加被测样品（菌液）至血球计数板；③计数；④计算方法。
8． 水是微生物生长所必不可少的，水在细胞中的生理功能主要有那些？
【答案】水在细胞中的生理功能如下：
（1）参与细胞内一系列化学反应；
（2）维持蛋白质、核酸等生物大分子稳定的天然构象；
（3）因为水的比热高，是热的良好导体，能有效地吸收代谢过程中产生的热，并及时地将热迅速散至体外，从而有效地控制细胞的温度变化；
（4）保持充足的水分是细胞维持自身正常形态的重要因素；
（5）微生物通过水合作用和脱水作用控制由多亚基组成结构。
9． 细菌淀粉酶在固体培养基中的扩散实验方法是什么？
【答案】细菌淀粉酶在固体培养基中的扩散实验方法如下：
（1）将肉膏胨淀粉琼脂培养基加热融化，
待冷至
，），共倒3个，静置待冷凝即成平板。
（2）在无菌操作条件下，用接种环分别挑取枯草杆菌、大肠杆菌和活性污泥各一环分别在3个平板上点种5
个点。倒置于
恒温箱内培养
（3）观察结果。取出平板，分别在3个平板内菌落周围滴加碘液，观察菌落周围颜色的变
左右倒入无菌培养皿内（每皿约