挥发油难溶于（） 水。 无水乙醇。 乙醚。 二硫化碳。 石油醚。
目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有（）。 味精。 鸡精。 琥珀酸二钠。 肌苷酸。
挥发油与脂肪油的区别在于（） 挥发油有香味，脂肪油无香味。 挥发油有特殊颜色，脂肪油无特殊颜色。 挥发油溶于乙醇，脂肪油不溶于乙醇。 挥发油比水重，脂肪油比水轻。 挥发油有挥发性，脂肪油无挥发性。
以蔗糖为原料，利用酶与生物技术方法可以制备得到（） 低聚麦芽糖。 低聚木糖。 大豆低聚糖。 低聚果糖。
下列关于挥发油说法中不正确的是（） 挥发油，又称精油。 挥发油是一类挥发性油状成分。 挥发油多具有芳香气味。 挥发油与水即可混溶。 挥发油可随水蒸气蒸馏。
挥发油中的芳香族化合物主要是（）
