叶酸缺乏影响代谢的是() A、蛋白质。 B、核酸。 C、脂肪。 D、类脂。
植物性食物中，（） 以坚果类食物的脂肪含量最高。 以豆类食物的脂肪含量最高。 脂肪以亚油酸为主。 脂肪以牛磺酸为主。 含纤维素较高。
β-胡萝卜素的效价相当于维生素A、的() A、二分之一。 B、四分之一。 C、六分之一。 D、八分之一。
阻断亚硝胺形成的食物首选() A、西红柿。 B、大枣。 C、柑橘。 D、猕猴桃。
完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是() A、亮氨酸。 B、异亮氨酸。 C、赖氨酸。 D、色氨酸。
深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中()胡萝卜素含量尤其丰富
