[问答题,简答题] 说明食品热挤压的作用及其特点。

加热炉设火墙的作用是什么？ 《高层民用建筑设计防火规范》规定，下列关于高层建筑消防车道的要求，正确的是（） ["消防车道下的管道和暗沟等，应能承受消防车辆的压力","穿过高层建筑的消防车道，其净宽和净空高度均不应小于4米","消防车道与高层建筑之间不应设置妨碍登高消防车操作的树木、架空线等","消防车道上应准确地标注消防车的停放位置"] 加热炉烟气为什么一定要控制含氧量？ 简述我国食品工业的分类。 简述冷冻浓缩的原理和特点。 说明食品热挤压的作用及其特点。