[填空题] 刺身类菜系需准备万字酱油、（）。

优势资源转换战略是指什么？ 点检管理是（）的基础，是现代设备管理的核心部分。 清蒸大闸蟹需准备洗手盅、（）、蟹针、锤子。 点检制规范了（），要求工作时间标准化、工作方法规范化、工作程序标准化，要求点检员抓“五大要素”，实行“七步工作法”等。 卤水拼盘配料有卤水蛋、（）、金钱肚、鹅翼、猪舌。 刺身类菜系需准备万字酱油、（）。