RM80型清筛机气动系统检修后，空转调节器的断路压力为（）bar。 ["A、5","B、7.4","C、6.2","D、8.1"]
RM80型清筛机保险62e45（15A）的作用是控制（）。 ["A、前发动机的起动","B、照明及信号系统","C、报警电路","D、后发动机的起动"]
简述影响蛋白凝胶形成的过程及影响因素，并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的应用。
举例说明，有自由体积理论解释食品在玻璃化状态下分子的流动性
RM80型清筛机作业时标注的液压油温约为（）度。 ["A、+50","B、+60","C、+70","D、+100"]
简述面团的形成的基本过程
