[判断题] 在刀法中，正斜刀法适用于质软、性韧、体薄的原料，切斜形、略厚的片或块，如鱼肉、猪腰、鸡肉等。

跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。 正确。 错误。 简述分层法的计算要点及步骤。 正确。 错误。 由间隔不等的时点数列计算平均发展水平，以（）为权数 正确。 错误。 烹饪原料的妥善保管，不仅能保护好原料的质量，还能提高原料的质量。 正确。 错误。 我国设置的专门人民检察院包括（）。 正确。 错误。 在刀法中，正斜刀法适用于质软、性韧、体薄的原料，切斜形、略厚的片或块，如鱼肉、猪腰、鸡肉等。