褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是（） 乙基麦芽酚褐丁基麦芽酚。 麦芽酚和乙基麦芽酚。 愈创木酚和麦芽酚。 麦芽糖和乙基麦芽酚。
残存于油品中的非油性不溶物指（）。 A.硫化物。 B.机杂。 C.残炭。 D.氧化后沉淀物。
碳水化合物在非酶褐变过程中除了产生深颜色（）色素外，还产生了多种挥发性物质 黑色。 褐色。 类黑精。 类褐精。
钢的密度系数是（）。 A、7.7。 B、7.78。 C、7.85。 D、8.15。
环糊精由于内部呈非极性环境，能有效地截留非极性的（）和其他小分子化合物 有色成分。 无色成分。 挥发性成分。 风味成分。
汽车各总成的技术状态基本良好，动力性、经济性虽有所下降，但仍然能符合车辆运行条件。此类车辆应划为（）。
