[单选] 鹅可分为肉用鹅、蛋用鹅和（）三大类别。

菜肴异色组配要求主料的（）比辅料的要重些。 形状。 数量。 外形。 色泽。 下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是（）。 馒头式。 双拼式。 三拼式。 四拼式。 女员工要做到头发不烫异型不染异色、不挑染，不披头散发，前不过眉，过肩长发应盘发或束起。 服务专员为客户续杯10分钟一次。 煮制法的的特点之一是（）。 不勾芡。 不调味。 不加热。 不改刀。 鹅可分为肉用鹅、蛋用鹅和（）三大类别。