在蒸制时可以不去鳞的鱼是（）。 A、鳜鱼。 B、鲫鱼。 C、鲥鱼。 D、青鱼。
虽然自封油枪有加满容器后自动停止供油的功能，但是工作人员使用时（）。 A、可以远离现场。 B、不得离开现场。 C、可以离开现场，但应在视线范围之内，以免发生意外。 D、可根据现场情况灵活掌握。
用于开启与关闭加油枪油路的零部件是（）。 A、溢流阀。 B、主阀。 C、副阀。 D、单向阀。
加油时，操作人员（）。 A、禁止将油枪交给顾客加油。 B、可以将油枪交给顾客加油（顾客要求自助加油时）。 C、可以离开现场。 D、应戴绝缘手套。
利用悬挂胴体，可将牛肉的嫩度提高（）。 A、10％。 B、20％。 C、30％。 D、40％。
家畜的骨骼一般占畜体的（）。
