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一、名词解释

1． 活性中心转换数。

【答案】活性中心转换数是指单位活性中心在单位时间内转换底物的数目，是酶促活力的衡量。

2． 摆动假说（wobble hypothesis）。

【答案】mRNA 上的密码子与tRNA 上的反密码子相互辨认，大多数情况是遵从碱基配对规律的。遗传密码的摆 动性是指出现不严格的配对的现象，tRNA 分子上有相当多的稀有碱基，例如次黄嘌呤（inosine , I）常出现于三 联体反密码子的

A 、C 、U 都可以配对。

3． 磷酸甘油酸激酶。

【答案】磷酸甘油酸激酶是指糖酵解过程中催化1，3-二磷酸甘油酸生成3-磷酸甘油酸的酶，所谓“激酶”是按照该反应的逆方向命名。该反应释放高能磷酸键能，

推动

一次产能反应（底物水平磷酸化合成A TP ）。

4． 糖的变旋性。

【答案】糖的变旋性是由开链结构与环状结构在形成平衡体系过程中的比旋光度变化所引起的。在溶液中 葡萄糖可转变为开链式结构，再由开链式结构转变为葡萄糖；同样葡萄糖也转变为开链式结构，再转变为葡萄糖。经过一段时间后，三种异构体达到平衡，形成一合成，是酵解中第端第一位，它和mRNA 密码子第3位的个互变异构平衡体系，其比旋光度亦不再改变。

5． 亲和层析。

【答案】亲和层析是指利用蛋白质分子对其配体分子特有的识别和结合能力建立起来的分离纯化技术。把待纯化蛋白质的特异配体共价连接到载体上，将此载体装入层析柱，对蛋白质混合物进行柱层析时，待纯化的蛋白质与 配体特异结合，吸附在层析柱上，而其他的蛋白质不能被吸附，通过洗脱可以除去，最后用含游离配体的溶液或 用改变了 pH 或离子强度的溶液将与配体结合的蛋白质洗脱下来

6． 鹏值（iodine number）。

【答案】碘值又称碘价，是100g 脂质样品所吸收的碘的克数，通常用它来表示油脂中脂酸的

不饱和程度。

7． 辅酶Q 。

【答案】辅酶Q 在呼吸链中起传递氢作用，是一类递氢体，也是呼吸链中唯一的非蛋白组分。由于生物界广泛存在，又属于醌类化合物，故称泛醌（ubiquinone ，UQ ），不同来源的泛醌只是侧链（R ）异戊二烯单位的数目不同。

8． 终止密码子。

【答案】终止密码子是指任何tRNA 分子都不能正常识别的，但可被特殊的蛋白结合并引起新合成的肽链从翻译 机器上释放的密码子。存在3个终止密码子：UAG ，UAA 和UGA 。

二、问答题

9． 为什么在聚合酶链反应中控温非常重要？

【答案】聚合酶链反应依靠DNA 链的反复循环分离再与引物结合。第一步需要的温度比第二步高，因此需要严格控制反应温度。

10．在标准条件下的反应：

已知：

（2）计算该反应的氧化还原电势差和标准自由能变化。

（3）约能合成多少【答案】（为结合态） 是电子受体。

反应能进行。

（2）该反应的氧化还原电势差

标准自由能变化

（3）约能合成

11．某些植物的次生代谢物羟基柠檬酸被用作减肥药物。

是电子供体； （1）确定哪个电对是电子供体，哪个电对是电子受体，确定该反应自发进行的方向。

（1）这种化合物能够抑制柠檬酸裂合酶的活性，你认为抑制属于哪一种形式？

（2）为什么柠檬酸裂合酶活性的抑制能够阻止糖转变成脂肪？

（3）你认为还有哪些化合物的合成受到轻基柠檬酸的抑制？为什么？

【答案】（1）轻基柠檬酸的结构与柠檬酸相似，所以应该是一种竞争性抑制剂。

（2）糖转变成脂肪，

需要丙酮酸变成乙酰

发生在细胞液。故乙酰

催化下，重新变成乙酰这一步发生在线粒体基质，但脂肪酸的合成进入细胞液，需要通过柠檬酸离开线粒体进入细胞液，然后，再在柠檬酸裂合酶的因此，抑制了柠檬酸裂合酶的活性就等于阻止了乙酰

从而就抑制了糖转变成脂肪。

（3）胆固醇以及与胆固醇相关的化合物的合成也受到羟基柠檬酸的抑制，因为它们合成的前 体也是乙酰

12．碘乙酸是有效的巯基烷化剂，能抑制糖酵解途径的特定步骤。写出碘乙酸抑制糖酵解的反应，包括酶和辅酶，以及为什么碘乙酸可以抑制该步反应。

【答案】甘油醛-3-

磷酸二磷酸甘油酸催化该反应的酶是甘油醛-3-磷酸脱氢酶，其活性中心的巯基能与底物形成共价中间物，而碘乙酸与该巯基的结合将阻止这一共价中间物的形成，使甘油醛-3-磷酸不能被氧化，结果导致糖酵解途径被抑制。

13．是如何生成的？ 【答案】度特异地识别。

反应消耗ATP , 分两步进行。（1）

:

任何一步出现错配，氨酰（2）

：的形成由合成酶催化，此酶对氨基酸及tRNA 两种底物都能高合成酶都可加以更正，水解酯键，再与正确底物结合，即具有校正活性。

14．还原性谷胱甘肽分子中的肽键有何特点? 还原性与氧化性谷胱甘肽的结构有何不同？

【答案】谷胱甘肽的一级结构如图所示：

图 全称为谷氨酰半胱氨酰甘氨酸。第一个肽键是由谷氨酸上的R 基团的羧基（不是通常肽键

形成的羧基参与）与第二个氨基酸（半胱氨酸）的氨基形成。第二个肽键属于正常肽键（半胱氨酸羧基与甘氨酸氨基形成）。

还原型谷胱甘肽由三个氨基酸构成，具有还原状态的巯基。氧化型谷胱甘肽是由2分子还原型谷胱甘肽通过半胱氨酸的巯基形成二硫键链接形成。