蒸发操作中，将所产生的二次蒸汽不再利用，经直接冷凝后排出的蒸发操作称为（）。 简单蒸发。 单效挥发。 多效蒸发。 单效蒸发。
菜肴价格的构成是（）、 A、原料成本+毛利。 B、产品成本+流通费用。 C、产品成本+税金+利润。 D、原料成本+利润。
植物细胞培养生产出的色素有（）、（）、（）。
在相同条件下，气体与液体的膨胀关系为（）。 气体大于液体。 气体小于液体。 气体等于液体。 不确定。
有固定顺序，品种有限，售卖方式以套为单位，价格相对固定，这是（） A、零点菜单。 B、套菜菜单。 C、宴会菜单。 D、自助菜单。
油脂过多对降低余热炉鼓风机轴承温度（）。
