皮蛋的加工过程包括：（）。 A、料液配制，。 B、装缸、灌料，。 C、成熟，。 D、涂泥包糠。。
蒸汽喷射式真空回潮机三周期操作是指三次抽空、三次进汽的回潮法为三周期作用法，此法适用于储存时间长而（）的烟包回潮。
肉的成熟过程分为两个阶段，即（）。 A、冷却过程，。 B、尸僵过程，。 C、熟化过程，。 D、自溶过程。。
加氢催化剂干燥结束后，当反应器床层最高点温度低于（）时，才能将氢气引进系统。 A、150℃。 B、180℃。 C、200℃。 D、250℃。
真空回潮机回潮率高低，不仅与真空度有关，还与蒸汽和水的（）有关。
消毒乳的分类：（）。
