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中级面点工题库
问题:
[单选] 在厨房范围内,点心成本是指构成点心的之和()
A . A、各项耗费
B . B、原材料耗费
C . C、燃料耗费
D . D、水、电、燃料的耗费
等离子弧切割厚度可达()mm。 A、100~150。 B、150~200。 C、200~250。 D、250~300。 坚持办事公道,要努力做到()。 A、公私不分。 B、有求必应。 C、公正公平。 D、全面公开。 质量验收实行班组、()、()三级验收制度。 简答影响人味觉的因素有哪些? 鱼类脂肪大部分为() A、不饱和脂肪酸。 B、饱和脂肪酸。 C、必需脂肪。 D、非必需脂肪酸。 在厨房范围内,点心成本是指构成点心的之和()
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