在食品雕刻中，要做到大料大用，小料（）。 A、不用。 B、小用。 C、整用。 D、常用。
下列对加油站信用卡（银联卡）加油操作注意事项的描述错误的是（）。 A、刷卡金额可以比实际加油金额多，多余的金额可以把现金退回客户。 B、加油量（金额）一定要请顾客确认，而后刷卡扣款。 C、刷卡后留存扣款通知单中的一联。 D、核算员按规定操作程序与银行交换信息，结算销售款入账。
叶菜多用作雕刻各种花菜、鸟兽、人物、风景的（）。 A、主料。 B、原料。 C、配料。 D、陪衬。
原料经干制后，因大量（）而成蜂窝状，有许多毛细孔的通道，通过毛细现象又可吸收一部分水，达到涨发的目的。 A、失水 。 B、浸水 。 C、泡水 。 D、入水。
酒吧实行三级组织结构体系，即酒吧人员自上而下分为（）和服务员三个层次。 A、副经理、调酒师。 B、经理、领班。 C、领班、实习生。 D、领班、调酒师。
在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和（）。
