2017年长春大学食品科学与工程学院809微生物学考研导师圈点必考题汇编
● 摘要
一、名词解释
1． 孔蛋白。
【答案】孔蛋白是CT 外膜蛋白的一种三聚体蛋白，其中间有孔，可控制某些物质进入外膜。
2． 命名。
【答案】命名是根据命名法规，给每一个分类群一个专有的名称。
3． 延胡索酸呼吸。
【答案】延胡索酸呼吸是无氧呼吸的一种，某些兼性厌氧菌呼吸的末端氢受体为延胡索酸，其还原产物为琥珀酸，这种生物氧化产能过程为延胡索酸呼吸。
4． 剂量存活率曲线。
【答案】剂量存活率曲线是指以诱变剂的剂量为横坐标，以细胞存活数的对数值为纵坐标而绘制的曲线。
5． 宽温微生物。
【答案】宽温微生物是指即可在生长温度范围很宽得一类微生物。
6． 碱基置换。
【答案】碱基置换是指染色体的微小损伤，只涉及一对碱基被另一对碱基所置换。
7． 接合孢子。
【答案】接合孢子是根霉属和毛霉属真菌产生的一种有性孢子。
8． 细胞免疫和体液免疫
【答案】根据参与的免疫活性细胞的种类和功能的不同，免疫应答又可分为细胞免疫和体液免疫两个不同类型。当机体受到抗原刺激后，一类小淋巴细胞一一依赖胸腺的T 细胞发生增生、分化，直接攻击靶细胞或间接地释放一些淋巴因子，这类免疫作用称为细胞免疫。相反，当机体受到抗原刺激后，来源于骨髓的小淋巴细胞一一B 细胞进行增生和分化为桨细胞，它可合成称作抗体的各类免疫球蛋白，例如IgG 、IgA 、IgM 、IgD 和lgE ，并把它们释放到体液中去发挥免疫作用，这就是体液免疫。
二、简答题
9． 测定细菌生长量的直接计数法和间接计数法是如何进行计数的？各有何优缺点？
【答案】（1）计数方法：
①直接计数法通常使用细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下直接计算一定容积里样品的数量；
②间接计数法一般是将适当的稀释样品涂布在琼脂培养基表面，经培养一段时间后再进行计数，得到的是活菌数。
（2）优缺点：
①直接计算法优点是简便易行，成本低，而且能观察细胞的大小和形态特征。缺点是样品的细胞数量不能太少，否则会影响计数的准确性，而且该法不能区别活细胞和死细胞。
②间接计数法优点是简单灵敏，广泛用于食品、水体和土壤样品的活菌的计数。缺点是可能因为操作不当使细胞计数不准确。
10．具有哪些特点的生物分子才能作为抗原？
【答案】（1）抗原的定义：
抗原是一类能诱导机体发生免疫应答并能与相应抗体或淋巴细胞发生特异性免疫反应的大分子。
（2）抗原一般应同时具备两个特征：
①免疫原性，又称抗原性，指能刺激机体产生免疫应答能力的特征；
②免疫反应性，或称反应原性，指能与免疫应答的产物发生特异性反应的特征。
11．何谓免疫调理作用？其机制如何？
【答案】（1）免疫调理作用的定义
免疫调理作用是指通过吞噬细胞表面存在的
具有免疫调理
作用的物质有抗体和补体。
（2）免疫调理作用的机制
类抗体同细菌等抗原物质，形成免疫复合物后，体的段与结合，有利于吞噬；补受体，从而促进吞噬作的一端可同靶细胞或免疫复合物结合，另一端可结合吞噬细胞的和受体等，促进吞噬细胞吞噬的作用。
用。
12．平板菌落计数法有何优缺点？试对浇注平板法和涂布平板法作一比较。
【答案】（1）优缺点：平板菌落计数法作活菌计数适用于各种好氧菌和厌氧菌。
（2）方法比较：
①浇注平板法，适合于对兼性厌氧菌或一般细菌进行计数；
②涂布平板法，适合对好氧菌或放线菌进行计数。
13．在转导实验中，在基本培养基上除了正常大小的菌落以外，还发现有一些微小的菌落，试分析出现这些微小菌落的原因。
【答案】出现微小菌落的原因是发生了流产转导。
由于供体菌的片段不能重组到受体的染色体上，它本身不具有独立复制的能力，随着细胞的分裂，供体片段只能沿着单个细胞传递下去，因为供体片段所编码的酶有限，每一个没有得到供体DNA 片段的子细胞不能合成新酶，但仍含有母细胞残留的酶，只能使细胞分裂一、二次，所以形成的是微小的菌落。
14．简述负控诱导和正控诱导两种操纵子转录调控的差异。
【答案】两者的主要差别在于：
（1）调节基因的产物在负控中是阻遏蛋白，在正控中是激活蛋白；
（2）阻遏蛋白的结合位点是操纵区，激活蛋白的结合位点是激活蛋白结合位点。
15．细菌液体培养到指数期后，如不创造特殊条件，必须进入稳定期，为什么？
【答案】营养物尤其是生长限制因子的耗尽；营养物比例失调；酸、醇、毒素等有害代谢产物的积累；pH 、氧化还原势等物理化学条件不适宜。
16．简要说明真核微生物“9+2”型鞭毛的构造和生理功能。
【答案】（1）构造：真核生物细胞鞭毛呈“9+2”型，由伸出细胞外的鞭杆、嵌在细胞质上的机体以及把这两者相连的过渡区共3部分组成。鞭杆的横切面呈“9+2”型，即中心有一对包在中央鞘中的相互平行的中央围观，其外围被9个微管二联体围绕一圈，整个微管由细胞质膜包裹。基体的结构与鞭杆接近，但在电镜下呈“9+0”型，其外围是9个三联体，中央则没有微管和鞘。
（2）生理功能：真核生物的鞭毛以拍打式运动帮助其游动，不像原核生物的鞭毛以旋转式运动。某些真核生物，特别是许多原生动物具有较短的，数目更多的，作为运动结构的纤毛。
三、论述题
17．试举例并分析带菌状态与传染病流行的关系。
【答案】带菌状态是指由于病原菌与宿主双方都有一定的优势，但病原体仅被限制于某一局部且无法大量繁殖，两者长期处于相持的状态。长期处于带菌状态的宿主，称为带菌者。在隐性传染或传染病痊愈后，宿主常会成为带菌者，如不注意，就成为该传染病的传染源，十分危险。这种情况在伤寒、白喉等传染病中时有发生。“伤寒玛丽”，本名MaryMallon , 是美国的一位女厨师，1906年，受雇于一名将军家作厨师，不到3星期就使全家包括保姆在内的11人中的6人患了伤寒，而当地却没有任何人患此病。经检验，她是一个健康的带菌者，在粪便中连续排出沙门氏菌。后经仔细研究，证实以往在美国有7个地区多达1500个伤寒患者都是由她传染的。
18．试列表比较真核生物各种细胞器在形态、构造、数量和功能方面的差别。
【答案】真核生物各种细胞器在形态、构造、数量和功能方面的比较如下表。